秦文等编著的《园艺产品贮藏加工学(食品科学与工程系列教材)》融园艺产品的贮藏与加工于一体，系统介绍园艺产品的采后生理病理及贮藏保鲜原理与技术、加工原料辅料的要求及各类产品的加工原理与工艺、副产物综合利用、质量安全控制等内容。全书共14章，包括园艺产品的品质特性、采后生理病理与贮藏技术、商品化处理与运销、园艺产品贮藏各论、加工保藏对原料的要求及预处理、干制加工、罐藏加工、发酵加工、腌制加工、冷冻加工、鲜切加工、花卉食品加工、副产物综合利用等内容。《园艺产品贮藏加工学(食品科学与工程系列教材)》可作为高等院校食品、园艺及各相关专业的教材，也可作为相关行业从业人员的参考资料。