本书继承和发扬了《湘菜新潮流・家常风味菜》的长处，针对美食爱好者的口味需求变化，收集了近2年来市场上流行好吃的时令湖南风味菜250多款，按畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、其他类分类介绍。本书所介绍的湖南风味菜既保留了湖南菜的原汁原味、香辣味浓的特点，具有浓郁的湖湘特色，又没有烦杂的制作工艺，加工便捷，充分反映了湖南风味菜的流行时尚。是餐馆、广大家庭主厨及烹饪工作者一本较为适用的指导书。