我国的淡水龙虾养殖起步于20世纪末期，主要集中在江苏、湖北、安徽等省。我省盱眙县自20世纪末率先开展淡水龙虾养殖试验与推广，发展迅猛，现已成为全国最大的淡水龙虾生产基地县。编者结合盱眙县淡水龙虾高效生态养殖成功经验，编写了《淡水龙虾养殖技术》，系统阐述了淡水龙虾养殖整体形势、养殖模式与养殖管理技术要点，介绍了淡水龙虾的生物学特性和养殖环境质量要求等基本知识，详细讲解了淡水龙虾的人工繁殖、幼虾培育、商品养殖、反季节养殖、病害防治、科学捕捞及运输等实用技术知识。 《淡水龙虾养殖技术》文字通俗易懂，内容全面，理论联系实际，适合龙虾养殖场养殖人员、水产技术服务人员培训学习使用，也可供农业院校水产养殖专业教师与学生参考。本书由梁宗林主编。