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家常面点制作技术
张淼编 | 化学工业出版社
ISBN:9787122141965
原价: ￥29.80
销售价:￥15.54元
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分类
烘焙甜品
作者
张淼编
出版社
化学工业出版社
图书简介
《家常面点制作技术》在简要介绍家常面点制作的原料、设备工具和基本生产工艺等基础知识后，以煮、蒸、烤、炸、煎、烙六种熟制方法分类，介绍了近300种南北风味面点的制作实例，包括原料、工具、制作方法、技术要点和风味特点等。内容翔实，实例丰富，不仅是专业面点师的必备宝典，也是家庭厨艺爱好者的良师益友。
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