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中国流行凉菜
郝冬霞 主编 | 吉林科学技术出版社
ISBN:9787538464801
原价: ￥66.00
销售价:￥12.23元
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分类
作者
郝冬霞 主编
出版社
吉林科学技术出版社
图书简介
本书共分3个部分，第一部分总结了凉菜的5大作用；第二部分介绍了凉菜制作刀法、选材、技术、调料选择、6种主要烹调方法；第三部分介绍了29款基础酱汁配方，凉菜盘饰搭配技巧，沙拉菜制作关键，同时精选200款热销凉菜，详尽的介绍了制作方法。
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