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花色挂面生产技术
曾洁 等编 | 化学工业出版社
ISBN:9787122141859
原价: ￥29.00
销售价:￥123.68元
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分类
食品工业
作者
曾洁 等编
出版社
化学工业出版社
图书简介
《花色挂面生产技术》系统地阐述了花色挂面生产中常用的原辅料、挂面加工设备，各种花色挂面生产工艺与配方，并介绍了挂面贮藏、检验等内容，穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。
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