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食品分析
大连轻工业学院等八大院校 编 | 轻工业
ISBN:9787501917198
原价: ￥28.00
销售价:￥20.30元
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分类
工学
作者
大连轻工业学院等八大院校 编
出版社
轻工业
图书简介
《食品分析》共十三章，涉及食品分析基本知识、食品的感官检验和物理检验、水分和水分活度值、灰分及重要矿物元素、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素、食品添加剂、食品的限量元素、食品中农药残留量及黄曲霉毒素的测定等内容。书中重点介绍了国家标准分析方法，并适当介绍了国内外常用的参考方法。
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