品质的厨艺指的到底是什么？什么是追求很好的职人精神？他们成为“巨匠”的过人之处到底是什么？在值得一生等待的世界很好美食的背后，优选的料理精神是什么？ 《巨匠的技与心》这本书由三大料理之神：“寿司之神小野二郎”、“鳗鱼名匠金本兼次郎”、“天妇罗名师早乙女哲哉”共同讲述他们在“厨艺”上的精进之路、成功秘诀，以及，摘取下头上“巨匠”的光环后，变为一个普通人，他们对日常生活的感悟又会有哪些值得我们敬畏和学习的地方。笔法平实却饱含力量，道理简单却不平凡。一如他们对待厨艺对待人生的态度：“脚踏实地做好自己该做的事。” 何为“？”？三位大师身体力行，用行动来给出答案。