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焙烤食品工艺学/高等学校专业教材
李里特 等编 | 中国轻工业出版社
ISBN:9787501928026
原价: ￥50.00
销售价:￥6.51元
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分类
工学
作者
李里特 等编
出版社
中国轻工业出版社
图书简介
本书介绍焙烤食品生产用原辅料、加工工艺与原理、生产中常见质量问题与处理方法、包装与贮藏措施、品质保持技术，并介绍焙烤食品标准和一些焙烤食品的实用配方与加工技术等。
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