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焙烤食品工艺学
李里特 江正强 | 中国轻工业出版社
ISBN:9787501970902
原价: ￥48.00
销售价:￥2.79元
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分类
工学
作者
李里特 江正强
出版社
中国轻工业出版社
图书简介
《焙烤食品工艺学(第2版)》主要内容简介以面包为代表的焙烤食品是西方国家的主要谷类食品之一，由于近年社会进步，科技发展和人们生活方式变化，无论是它的消费倾向，还是相应的技术开发都有很大变化。消费者更加重视新鲜风味、安全卫生、促进健康效果和方便性。
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