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烧烤腊味卤熏大全
蔡连敬 | 广州出版社
ISBN:9787807311225
原价: ￥48.00
销售价:￥20.90元
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分类
家常菜
作者
蔡连敬
出版社
广州出版社
图书简介
《烧烤腊味卤熏大全》为蔡先生长期积累的发轫之作，书中所展示之技艺与心得，尽显不藏私于同门的风节；直白生动的行文，则折射出作者不炫技骄人的谦逊。烧、腊、卤、熏发端于民间，精专于厨界，驰名东西，风靡南北，饮誉中外。作者蔡连敬先生从业二十余年，专攻烧、腊、卤、熏厨艺，博采众家之长，因袭传统而不守旧，革故创新而不舍本。
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