本书主要针对酶学以及酶学与酶工程的关系，全面系统地介绍当代酶工程的基本、方法和应用及其近期新进展和发展趋势。全书内容共11章，分为三个主题，在部分聚焦酶工程基础，系统讲述酶的理设计、酶的定向进化、融合酶、酶的化学修饰、酶的固定化等技术；在第二部分聚焦多酶系统，包括多酶级联催化反应、多酶组装系统、辅酶和循环利用；在第三部分聚焦酶工程的近期新发展动向，包括人工酶、化学酶级联催化、酶分子马达及趋化作用等。本书可用于高等院校生物工程、生物技术、制药工程、食品工程以及相关专业本科生和的教材，也可供从事酶工程工作及研究的有关人员参。