《化工原理（上册）（第三版）》由浙江大学、西安交通大学等8所院校的有关教师共同编写，作为浙江大学等院校的专业基础课教材。《化工原理（上册）（第三版）》是在《化工原理》(上、下册)第二版(何潮洪等，科学出版社，2007年)使用多年的教学实践基础上修订再版的。《化工原理（上册）（第三版）》分上、下两册出版，上册包括绪论、流体力学基础、流体输送机械、机械分离与固体流态化、搅拌、热量传递基础、传热过程计算与换热器、蒸发8章；下册包括质量传递基础、气体吸收、蒸馏、气-液传质设备、萃取、干燥、吸附与膜分离7章。《化工原理（上册）（第三版）》重视基本概念，阐述力求严谨，且选配了一些典型的工程案例，以强化相关的实际应用与工程观念的培养。在内容上重点论述化学工程中单元操作的基本原理，并简明扼要地介绍相关的传递过程基础。