《食品科学与工程英语（第2版）》系统选编了食品营养、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、食品微生物、热加工技术、蒸发和干燥技术等内容，所有内容均选自**性刊物和经典作，能较全面地反映食品营养、食品加工和食品工艺三大方面的内容。全书共21个单元，每个单元分成3部分（除17单元外），每部分的内容具有相关性，不同学校可以根据自身学科特点选讲重点内容。　　《食品科学与工程英语（第2版）》内容具有较强的实用性和指导性，可为食品企业管理者和食品专业的学生提供理论指导。