本书稿以生产加工食用农产品的国家重点农业龙头企业产品质量安全控制为研究对象，在认真梳理、归纳农产品质量安全控制相关理论的基础上，深入分析影响农业龙头企业产品质量安全的主要因素，并从控制主体、过程等方面入手，构建农业龙头企业产品质量安全控制的综观分析框架；以56家国家重点农业龙头企业产品质量调查数据为基础，综合运用问卷调查和Logistic模型，对影响农业龙头企业产品质量的因素进行回归分析，进而明确各个因素的显著性程度和相对作用的大小；并运用比较案例研究进一步佐证了农业龙头企业产品质量安全综观控制体系的科学合理性。在上述研究的基础上，进一步借鉴国外经验，从政府监管、企业自控和社会公众监督等层面提出系列有针对性的对策建议，具有重要的理论价值和现实意义。