本书主要以《企业会计准则》《企业会计准则——应用指南》《财政部 国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税〔2016〕36号）《生活服务业增值税税收政策指引 》《关于增值税会计处理的规定》等税收法律法规为依据，将会计处理与纳税技巧巧妙地结合起来。本书按照餐饮酒店企业经营流程，包括餐饮酒店企业设立环节的会计与纳税技巧、采购环节的会计与纳税技巧、经营环节的会计与纳税技巧、财务成果的形成与分配、会计报表、所得税调整与申报等部分，深入浅出地介绍了餐饮酒店企业的会计和纳税技巧。读者在掌握会计技巧的同时，也掌握了纳税技巧。本书既适合作为餐饮酒店企业管理人员学习相关财务知识的入门读物，也可以迅速提高餐饮酒店企业会计新手的业务能力。