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烹饪原料知识第四版
黄勤忠 | 中国商业
ISBN:9787504414069
原价: ￥19.00
销售价:￥2.86元
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分类
服务培训
作者
黄勤忠
出版社
中国商业
图书简介
饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。
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