《餐饮业物品采购管理与成本控制》系统分析了物品采购管理和成本控制在现代餐饮企业经营管理中的地位和作用，科学采购对于餐饮企业降低成本，提高效益和服务水平，保障餐饮企业正常经营具有重要意义。《餐饮业物品采购管理与成本控制》具有如下特点：第，以市场为导向，以行业适用为基础，在介绍餐饮业物品采购管理的基础上，深人研究了成本控制问题。第二，充分体现了先进性和科学性。《餐饮业物品采购管理与成本控制》汇聚了行业会计的精粹管理理念，旨在让读者了解餐饮业物品采购管理与成本控制的重要性以及具体操作技能与方法。第三，以体现实用性为原则，一般关于餐饮业财务方面的书籍大部分都介绍单，而《餐饮业物品采购管理与成本控制》则从物品采购与成本控制为共同出发点，目的是让读者把两者融会贯通，让餐饮业财务人员能够更好地管理采购、控制成本。