本书是普通高等学校“十四五”规划生命科学类特色教材。 本书理论内容分为六章，包括花卉保鲜概论、切花花卉优质高效栽培技术、切花采后的生理生化变化、切花采收及采后处理、花卉保鲜常用技术、几种常见切花的保鲜技术。本书还设有实验部分，包括十八个与切花生产及保鲜相关的实验项目，可为教师及学生开展相关实验提供参考。 本书可供普通高等院校植物、园艺、园林专业及相近专业的学生使用，也可供广大花店从业人员、技术人员及花卉爱好者学习参考。