《酒水服务》是中等职业教育高星级饭店运营与管理专业核心课程教材，第1版于2019年出版，2020年，该版教材入选“十三五”职业教育国家规划教材。  为满足中等职业教育餐饮类专业人才的培养需求，贯彻落实《职业教育提质培优行动计划（2020-2023年）》和《职业院校教材管理办法》精神，我们对《酒水服务》第1版进行了修订。此次修订，主要根据酒水服务教学需求，拍摄制作了30个教学微视频，内容涉及鸡尾酒装饰（15个）、酒吧果盘制作（5个）、鸡尾酒调制（3个）、烈性酒出品（3个）、软饮料出品（1个）以及葡萄酒服务（3个）。每个视频均根据酒水服务岗位要求及操作规范进行教学示范，学生可更直观地学习相关技能，并模拟完成工作任务，逐步建立起对酒水服务行业标准的认知，全面培养其职业能力与职业素养。  《酒水服务》是中等职业教育高星级饭店运营与管理专业核心课程教材，教材秉承做学一体能力养成的课改精神，适应项目学习、模块化学习等不同学习要求，注重以真实生产项目、典型工作任务等为载体组织教学单元。  《酒水服务（第2版）》全书围绕职业定位、对客服务、开吧工作、调制鸡尾酒、酒水出品服务、销售酒水和收吧工作共7篇18个学习模块，通过纸质教材、课后在线练习、听力练习、世界经典鸡尾酒配方及教学微视频等教学资源，对酒水服务专业知识进行了深入而细致的介绍。