《牙苗蔬菜安全生产技术指南》，本书以作者所查阅的有关资料及进行的研究和实践为基础，并以图文并茂的形式，形象、全面地介绍了芽苗菜的定义、种类和特点，重点介绍了芽苗菜生产技术，包括从场地选择、设施准备、规范化安全生产管理，到产品标准与销售以及达到无公害、绿色食品要求等内容。突出了技术内容的实用性和指导性，以使读者“看了能懂，懂了能做，做了能成”。