《全国医药类高职高专护理专业“十二五”规划教材·临床营养学（供护理涉外护理助产等专业用）》在编写过程中十分强调营养学基本理论、基本知识和基本技能的整体优化，注重介绍临床营养学的新知识、新技术和新方法。全书共八章、三十四节。内容涉及绪论、营养素与能量、各类食品的营养价值、合理营养及评价、不同生理阶段人群的营养、医院膳食、营养支持及常见疾病的营养治疗。为了方便学生对临床营养学知识的学习和应用，书后附有中国居民膳食营养素参考摄入量及各类食物的营养成分表，食物种类达400余种，详细而全面，为营养配餐、食谱计算提供方便。