《酒店管理与烹饪专业规划教材6?酒水与酒吧管理》共分六章，从酒水知识、鸡尾酒制作以及酒吧管理等几方面入手，详细地介绍了世界各地著名的葡萄酒、烈性酒、配制酒的种类、特点、产地、酿造工艺、服务标准、管理方法等。《酒店管理与烹饪专业规划教材6?酒水与酒吧管理》是在多年使用的浙江旅游职业学院专业教学讲义的基础上修改而成，内容丰富，图文并茂，实用性强。