《高等院校应用型化工人才培养系列丛书:有机化学》共分20章，主要包括绪论，脂肪烃，单烯烃，炔烃和二烯烃，脂环烃，芳香烃，立体化学，卤代烃，醇和酚，醚和环氧化合物，醛、酮和醌，有机化合物的波谱分析，羧酸，羧酸衍生物，含氮有机化合物，元素有机化合物，杂环化合物，碳水化合物，类脂类化合物，氨基酸、蛋白质和核酸。《高等院校应用型化工人才培养系列丛书:有机化学》主要针对50-90学时的普通高等院校化学、化工、生物、环境、材料等相关专业师生使用，不同专业的教学可根据具体情况进行选学。