本教材是根据教育部《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》精神，结合我国牛羊生产的实际编写的。在吸收近年来牛羊生产的新成果、新技术、新经验的基础上，系统地介绍牛羊品种、牛羊产品、牛羊特性与饲料、牛羊良繁技术、乳用牛生产、肉用牛生产、肉用羊生产、毛用羊生产、乳用羊生产和牛羊产业化开发。本教材彩图精美，内容实用，体裁新颖，四性突出，特色鲜明，适用于高职高专畜牧兽医专业使用。