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牛羊产品加工技术
陈明华编；郭建平编 | 中国社会出版社
ISBN:9787508707945
原价: ￥10.00
销售价:￥2.79元
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分类
自然科学
作者
陈明华编；郭建平编
出版社
中国社会出版社
图书简介
本书分牛羊肉及肉制品、牛羊乳及乳制品、牛羊毛皮及副产品三部分，内容包括：牛羊的屠宰、肉的组成及品质特性、牛羊肉的贮藏与保鲜、乳的概念及成分、羊毛的形态结构及分级等。
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