《普通高等教育“十二五”规划教材：化工原理》以动量传递、热量传递、质量传递的基本原理为主线条，重点介绍流体流动与输送、机械分离、传热、蒸馏、吸收、蒸发、干燥、结晶、萃取等单元操作，所编内容有着广泛的生产实用性。学生由于长期学习理科特征比较强的数学、物理等课程，不熟悉工程课程的特点，没有工程观念，缺乏化工过程和化工设备的感性认识，因而学习化工原理课程比较困难。《普通高等教育“十二五”规划教材：化工原理》内容从生活实例入手，逐步展开科学原理的讲解。