《21世纪高等院校旅游专业规划教材•旅游礼仪教程(修订版)》为旅游专业基础教材。阐述了礼仪的起源和发展，礼仪的原则和特征，礼仪的功能和作用，旅游从业人员的仪容、仪态礼仪，服饰礼仪的基本要求，介绍中餐、西餐、宴请等方面的礼仪常识及其服务基础知识和不同性质的会议礼仪规范，国际交往中有关迎送、会见、会谈、签字、宴请、礼宾次序、礼炮与国旗悬挂的规范等知识。介绍了三大宗教的基本礼仪知识，中国和世界上主要节假日的由来及主要庆祝方式，中国民间传统节日的来历及其习俗，中国部分民族的历史、习俗、民情和主要节日、饮食和禁忌等，世界部分国家民族风俗习惯及其生活中的禁忌等知识。