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酶工程
吴敬、殷幼平 | 科学出版社
ISBN:9787030370037
原价: ￥49.00
销售价:￥15.04元
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分类
理学
作者
吴敬、殷幼平
出版社
科学出版社
图书简介
本书由江南大学、重庆大学和南京工业大学从事酶工程教学的一线教师集体编写而成，以经典案例分析的方式论述了酶工程技术基础知识，将基础理论与酶工程的工业应用及科学研究相结合。全书共分八章——酶工程基础、酶的发酵生产、酶的提取与分离纯化、酶功能改造、酶与细胞的固定化、非水相酶催化、酶反应器及酶的应用。
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