餐饮开店经营实战：厨房综合管理 - 书有新旧，但文字没有

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餐饮开店经营实战：厨房综合管理

餐饮开店经营实战：厨房综合管理

陈凤君 | 中国铁道出版社

ISBN:9787113228019

原价: ￥55.00

销售价:￥8.39元

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分类经营管理

作者陈凤君

出版社中国铁道出版社

图书简介

本书采用“管理知识+操作知识+案例+实战思考”的模式进行阐述，对厨房各个环节中的管理进行系统地、翔实地可操作性描述和细节整理，并用启发思考方式来引导读者对厨房管理的每一个环节进行思考，可谓是厨房管理的操作宝典。具体内容包括：餐饮业现状解析、厨房工作流程、人员配备与管理、厨房布局设计、生产流程管理

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