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食品雕刻项目化制作技术
林芳茂 | 广西科学技术出版社
ISBN:9787555121091
原价: ￥48.00
销售价:￥20.41元
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分类
作者
林芳茂
出版社
广西科学技术出版社
图书简介
本书结合现代餐饮行业的实际需求和发展趋势，分6个项目由浅至深逐步递进，系统介绍食品雕刻的基本知识和技能。拓展板块中将食品雕刻技术与其他相关学科进行联系，拓展学者的视野，对于培养具有实践能力和创新精神的高素质人才具有的指导意义。
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