《食品安全与质量控制/高职高专食品类专业规划教材》是根据《关于全面提高高等职业教育教学的若干意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神，结合食品类专业高职高专人才培养模式而编写的。《食品安全与质量控制/高职高专食品类专业规划教材》突出职业能力和实践能力的培养，论述了食品质量管理的知识、食品安全性影响因素、食品质量安全市场准人制度与SC证申办、ISO9000质量管理体系的建立与实践、GMP、SSOP、HACCP等内容。　　《食品安全与质量控制/高职高专食品类专业规划教材》可作为高职高专食品类专业及相关专业的教材，还可作为食品生产企业、质量管理部门等相关人员的参考用书及培训教材。