从羊羹、馒头、长崎蛋糕等日常生活中广为人们熟知的寻常果子，到只在偶人节、观月等年中例行节日活动中登场的特殊果子，集日本文化精粹于一身的传统点心——和果子是如何发展演变的？ 各个时代传播到日本的文化都对和果子的发展产生过重大影响。绳文时代，伴随水稻的传入，和果子的故事开始了。镰仓时代以前，受中国文化的影响，日本出现了唐果子、点心。室町时代，由于与南蛮人的邂逅，日本果子的种类丰富了起来。江户时代，和果子在京都形成了完整的体系，独特的和果子文化臻至完善，成为一种“五感的艺术”。明治维新以后，日本社会的巨大变化，也深刻影响了各地的果子屋。《3000岁的和果子》从古代开始，经镰仓时代、室町时代至江户时代，对和果子的发展历程进行了精彩的解说，深度解读和果子与外来文化、节庆习俗、茶道、古典文学、地域文化等的关系。从一枚和果子里读懂日本文化，领略3000年的日本史。 青木直己，1954年生于东京。立正大学博士后期课程的研究指导毕业。曾任立正大学文学部助手等，1989年进入虎屋股份公司，在日本和果子老店虎屋工作了25年，作为虎屋文库研究的主要人员，从事关于和式点心相关的调查研究，积累了丰富的切身经验和大量详实的手研究资料。现在除在东京学艺大学等担任讲师外，同时进行对时代剧的考证。 序章：历史中的和果子和果子与果子屋／何为和果子章古代的果子绳文甜饼／果子的考古学／果子是“水果”吗／右近之橘，左近之梅／来自中国的唐果子／唐果子趣事／后来的唐果子／王朝的甜味调料／王朝文学中的果子第二章中世的果子一点心的时代——羊羹、馒头的出现新时代的到来／点心与禅宗二羊羹的演变羊肝饼与羊羹／羊羹点心／羊羹的演变三馒头的传入虎屋馒头与圣一国师／关于“十字”／林净因与盐濑馒头／馒头的演变四南蛮果子的世纪南蛮人的到来／金平糖与织田信长／南蛮果子对和果子的影响／加须底罗的变形／南蛮果子趣事第三章近世的果子一和果子问世前夜16、17世纪的果子／和果子到来的前夕／和果子发展的类型／大佛饼逸闻二和果子的出现五感的艺术／和果子与元禄文化三和果子的普及kudaranayi果子／京果子屋分店与御用果子屋／京果子在全国范围内的传播／幕府御用果子屋／果子制作教本与和果子文化的高度成熟／炼羊羹的诞生第四章历史上的果子与果子屋一京都的果子屋形形色色的果子屋／上果子屋行会／朝廷的御用果子屋／消失的名店二江户的果子屋江户的果子／樱花饼与吉宗／幕府御用果子师三果子屋与明治维新果子屋与幕府的瓦解第五章节庆仪式中的和果子果子与节庆活动／正月的和果子／立春前一天的宝船／偶人节／多种多样的雏果子／端午节／柏饼与端午节／江户的柏饼制作／猿马场的名产／粽子／嘉定仪式／观月／彼岸的牡丹饼／八朔的苦饼／水无月／土用饼／索饼与七夕／和果子与盂兰盆节／月见团子／千岁糖与七五三节／亥子饼第六章和果子与地域文化作为地域文化的和果子／和果子的地域文化论：以佐贺县为例／佐贺的和果子文化：小城羊羹／佐贺的和果子与外来文化：逸口香、点心、茶／多久馒头／唐津：鸡卵、松露馒头终章以“和果子文化论”的构建为目标和果子的今与昔／和果子与茶道：和果子的多样性索引后记文库版后记参考文献