高福成主编的《食品专业英语文选》（第一版）自1991年出版发行以来，被我国众多高校的食品专业英语课程用做教材。然而，由于国内外食品工业和食品专业技术已经发生了较多变化，且我国食品行业国际交流范围也有很大拓展，因此，作为食品专业教材用书，《食品专业英语文选》的内容和范围同样需要更新、拓展，以跟上行业和专业的发展需要。为此，我们编写了《食品专业英语文选》（第二版）。《食品专业英语文选（第2版）》基本保留了第一版的格式和风格，分设英文正文（Txt）、疑难句剖析（Notes）、参考译文、阅读材料（ReadingMaterial）和专业词汇表（Glossary）。