《作物栽培学各论》（南方本）既包括各类作物的一般规律和共同原理，又包括各特定作物的自身规律和技术特点。我国地域辽阔，气候复杂，南方和北方的作物种类及其生长发育、生产方式及其栽培技术差别甚大，书中内容以南方为主，兼顾国内外。编写中突出了科学性、实用性和先进性，在阐述作物的一般共性理论和技术的同时，对主要作物的特色理论和技术做了介绍；在注重大宗作物的基础上，适当加强了小杂粮和特用经济作物；在高产栽培的基础上，强化了优质高效栽培；在常规栽培技术的基础上，注重了机械化栽培和智能栽培等新技术。全书共16章，包括主要粮食作物6种、主要经济作物8种、小宗粮食作物9种、小宗经济作物7种、饲料绿肥作物10种，既反映了国内外20世纪90年代以来作物生产新的研究成果和生产经验，又扩大了作物的范围，有利于更好地指导农业结构调整和农业产业化工作。