《茶树栽培与茶叶加工》采用了项目导向模式进行编写，各项目既可连续学习，亦可单独进行项目训练。全书由9个项目、32个知识点、16个工作任务组成。其中项目一茶的栽培加工简史与茶区概况、项目二茶树的生物学基础由姚美芹和熊昌云编写；项目三生态茶园建设与管理由姚美芹、方泽美编写；项目四茶树良种与繁殖技术由李华江、王兴华编写；项目五鲜叶的采摘与适制性由崔文锐与熊昌云编写；项目六绿茶制造技术、项目八紧压茶（普洱茶）制造技术由吕永康、熊昌云编写；项目七红茶制造技术、项目九其他茶类加工技术由闰刚和彭远菊编写。全书由云南农业大学吕永康教授主审。　　《茶树栽培与茶叶加工》不仅可以作为应用型本科院校和高等职业院校的教材，也是一本通俗易懂的科普读物，既适合广大茶叶爱好者和基层茶叶工作者阅读，又对涉及茶叶研究和开发的科研工作者，以及农林、食品、饮料、饲料及其他诸多领域的专业人员均有一定的参考价值。