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西点制作教程
陈洪华//李祥睿 | 中国轻工业出版社
ISBN:9787501985425
原价: ￥46.00
销售价:￥4.30元
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分类
轻纺食品
作者
陈洪华//李祥睿
出版社
中国轻工业出版社
图书简介
《高等学校专业教材:西点制作教程》内容包括西点制作基础知识、西点制作工艺和西点制作拓展三篇。其中内容包括西点概述、西点常用工具和设备、西点原料、西点制作基础、面包（蛋糕、清酥、混酥、饼干、泡芙、布丁、沙勿来、冷冻甜食、蛋白类甜食、巧克力制品及糖制品）制作工艺和西点的装饰工艺与配备。
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