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北京人最爱吃的菜
张铁元 | 中国纺织出版社
ISBN:9787506447270
原价: ￥19.80
销售价:￥17.70元
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分类
家常菜
作者
张铁元
出版社
中国纺织出版社
图书简介
《北京人最爱吃的菜》是张铁元师傅从厨37年经验的总结。其所著京菜集中了近、现代北京风味菜的精华。每道菜配伍讲究、烹制工艺简便易学，不仅详细讲解做法，同时将菜品的出处、演变过程、操作技巧、营养搭配一一列出，既可作为餐饮职业人员研习借鉴之教材，又可作为家庭主妇厨房必备之范本。
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