《餐饮管理（第2版）》在关注餐饮企业新发展态势和注重吸收靠前外新研究成果的基础上，立足创新和实用。不但对餐饮管理的相关理论、管理知识、具体内容予以全面系统的介绍，而且从一个全新的视角阐述餐饮信息管理、餐饮创新、绿色餐饮、餐饮文化等相关内容，力求将新颖的知识、充实的内容、现实的问题、具体的对策呈现给读者。《餐饮管理（第2版）》注重培养读者分析问题和解决问题的能力，在理论阐述的基础上，辅以大量鲜活的典型案例，使理论和实践达到了融合，对饭店管理有一定的指导作用，适合高等院校旅游管理专业教学使用，也可供学习研究旅游管理的相关人员阅读。