SCD(Specific Carbohydrate Diet)——特殊碳水化合物饮食是疗愈肠道疾病效果非常好的饮食方式。SCD从1951年哈斯医生创立开始就是在临床使用的食疗方法，之后被伊莱恩发扬光大，SCD的应用也从乳糜泻、炎症性肠病扩展到了神经系统疾病，如自闭症和多动症上。为了让更多的国人受益，NIAS决定将SCD食疗系统引进中国，在本土化的同时，本书把最新的肠道研究进展（比如小肠细菌过度生长、念珠菌过度生长、肠漏、胃食管返流等）与SCD饮食相融合。《SCD饮食与文化》也是第一本把SCD上升到文化层面的图书。