《普通高等教育十五国家级规划教材:制冷与低温技术原理》是普通高等教育“十五”国家级规划教材，是按照21世纪科技发展和人才培养的需要，总结多年教学改革的经验及成果编著而成的。书中比较全面地讲述了制冷与低温技术的原理，包括系统的组成、热力学原理、循环计算、制冷机特性的理论分析和计算以及热交换器等，讲述的对象以蒸气压缩式制冷为主，并涉及吸收式制冷等。书中还介绍了液态低温工质的制取、气体的低温分离以及载冷和蓄冷技术等。为了便于读者将所学理论知识应用于实际，书中一些章节有计算举例，供参阅。此外，除书中所列各种图和表以外，书后还附有一些工质的热物性参数表，供查阅。