本书是高职高专土建学科供热通风与空调工程技术、建筑设备工程技术等专业“制冷技术与应用”课程的教材。 本教材是按照该门课程的教学基本要求编写的。着重阐述了蒸气压缩式制冷的基本原理、设备构造、系统组成、制冷剂和载冷剂的热力性质、制冷循环的热力计算、制冷设备的选择计算、冷藏库制冷工艺设计、制冷机房与管道设计、制冷设备的安装和试运转、制冷装置运行操作与维修、溴化锂吸收式制冷、蓄冷技术等。本书的编写以注重培养学生能力为目的，在书中附有大量思考题与习题，便于学生学习及灵活地掌握、运用知识要点。 本书也可作为供热通风与空调工程技术专业函授教学教材和自学参考书，以及供从事制冷技术的工程技术人员参考。