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风味调料配制与菜例
封长虎 编 | 金盾出版社
ISBN:9787508238050
原价: ￥22.00
销售价:￥21.06元
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分类
作者
封长虎 编
出版社
金盾出版社
图书简介
这是一本专门介绍日常饮食中各种常见风味调料如何配制，以及实际运用的大众菜谱书。书中详细讲授了百余种风味调料的原料组成、加工方法与制作关键，并列举了300多个菜肴实例，对每种菜肴的特点、用料、制法及操作要领均作了具体介绍。本书内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，也可供大小餐馆和厨师培训学校学习参考。
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