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绝味馅料秘方
潘胜林 | 四川科技出版社
ISBN:9787536475229
原价: ￥26.00
销售价:￥17.91元
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分类
主食
作者
潘胜林
出版社
四川科技出版社
图书简介
《绝味馅料秘方》收录220例馅料制作配方，内容包括传统复合味型、创新复合味型的馅料制作技艺和配制方法。为方便读者使用，除将各地深受人们喜爱而过去未公之于众的复合味馅料配制秘方收录之外，还根据人们口味的变化和社会的新需求，开发了新的复合味馅料配制秘方供选择。书中所配精美插图即根据所列味型配方调制的菜肴或面点。
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