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世界咖啡拉花实战技法大全
世界咖啡拉花实战技法大全
[韩]郑景宇 | 化学工业出版社
ISBN:9787122275714
原价: ¥68.00
销售价:¥17.22元
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分类 咖啡
作者 [韩]郑景宇
出版社 化学工业出版社
图书简介

本书是世界大赛级别的咖啡拉花设计,按难易程度,逐级设置拉花设计作品与教学,6款推送式注入设计,6款后拉式注入设计,16款混合注入设计,以及6款浓缩玛奇朵设计,内容安排科学严谨,与国际赛事接轨,方便读者学习与提高技艺。作者郑京宇(Kyeong-woo Jung),2015年世界拉花艺术大赛(World Latte Art Championship, WLAC)季军,实战经验与教学经验丰富。在咖啡拉花设计之前,对奶泡的打发方法、拉花缸的选择、咖啡杯的握拿法等做出了指导性的建议,并且分享了自己对意式浓缩咖啡黏度和色泽的理解,浓缩咖啡与奶泡融合的原理等,能够很好地帮助初学者理解和应用咖啡拉花设计。作者在介绍国际赛事的同时,还分享了自己多年参赛的经验与心得,希望对国内的参赛者有所帮助。书中的34款咖啡拉花设计均配有作者亲身演示的视频,扫二维码即可观看。

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