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牛羊肉产品加工新技术
乌日娜编；张琰编 | 金盾出版社
ISBN:9787508299433
原价: ￥17.00
销售价:￥10.71元
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分类
自然科学
作者
乌日娜编；张琰编
出版社
金盾出版社
图书简介
《牛羊肉产品加工新技术》 对牛羊肉原料学、加工原理、多种加工工艺以及产品 的质量与安全等进行了细致的讲解。内容详实、通俗 易懂，有益于提高技术人员的业务水平。本书适合从 事牛羊肉生产加工的广大科技人员、教学人员、管理 人员、专业户阅读参考，也可作为中、小型牛羊肉产 品加工企业和职业院校的培训教材。
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