食品安全学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材）

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叶淑红主编；王际辉 | 中国轻工业出版社

ISBN:9787518424696

原价: ￥48.00

销售价:￥6.98元

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分类教材

作者叶淑红主编；王际辉

出版社中国轻工业出版社

图书简介

本教材在第yi版的基础上，从教学、科研和生产实际出发，引用蕞新的标准与法规，参考国内外相关领域的先进技术和*研究成果，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响；同时介绍了食品安全标准与质量控制、食品安全性评价及相关实验等内容。