《当今饭店业(第6版)》的宗旨在于让学生做好从事饭店职业的准备。诠释以一种综合的视角，纵览了当今饭店业的各项热点，并向读者展示和介绍了饭店管理层的各种机会。这些机会包括各种旅行和旅游业的职业，而这些行业包括：饭店、餐馆、院校、私人俱乐部、赌场和博彩饭店、咨询公司及邮轮。此外，《当今饭店业(第6版)》还介绍了饭店管理的相关内容，包括：人力资源、商业道德、特许经营、管理合同等。