所谓家常菜，就是家庭日常制作、食用的各式菜肴。“一方水土养活一方人”，家常菜因地理位置、地方物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南西北中各自不同的风味。但无论是哪一种风味，经过家人精心烹调的家常菜，不仅能够感受到家的温馨，也会散发出幸福的味道。　　为满足广大读者的需求，《百变小厨》系列丛书又新增了《米面杂粮做主食》。在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴均配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程配以多幅彩图加以步步详解，可以使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色、香、味、形俱佳且营养健康的家常美食，达到一学就会的实用目的。　　民以食为天，解决温饱之后，我们更加注重每餐的营养，而家常菜无疑是最佳的选择。它既保证了健康，又兼顾了多样，更饱含了浓浓的温情，使人们无论从身体上还是心理上都感受着舒心和满足。愿本系列丛书能够成为您家庭生活饮食方面的好助手、好参谋，让您在掌握制作各种家庭健康美味菜肴的同时，还能够轻轻松松地享受烹饪带来的快乐。 　　马长海，国务院国资委商业技能认证专家，国家职业技能竞赛裁判员，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，中国东北烹饪大师，吉菜烹饪大师，吉林省饭店餐饮烹饪协会副秘书长。 Part1百变米饭坛肉米饭番茄牛肉饭虾仁墨鱼烩饭腊肉芥蓝饭蔬菜牛腩烩饭什锦火腿饭奶油鸡丝饭冬菇豌豆奶油饭北菇滑鸡煲仔饭四菌烩饭冬菇菜心炒饭粉蒸排骨饭菠萝蛋炒饭坚果饭腌肉芥蓝炒饭鱼丝酸菜炒饭奶香糯米饭金针蛋炒饭彩椒牛肉炒饭鸡蛋焖饭麦片焖米饭鱼柳茄汁饭蜜汁八宝饭菠萝牛奶饭牛肉蔬菜饭特色蒸饭饭酥虾仁豆腐椰肉蒸饭咸肉焖饭家常石锅拌饭菜心肉酱饭肉丁蒸糯米饭鸡肉松泡饭鸡蛋腊味饭果脯地瓜饭鳕鱼海鲜饭荷香卤肉饭鱼子海带饭荞麦粟米饭冬菇肉芽饭酸梅米饭酱香辣椒菜脯饭豆干卤肉饭西葫芦火腿饭咸鱼鸡肉叉烧饭荷叶排骨饭时蔬鸡蛋炒饭海南鸡饭茄子肉酱饭豆豉虾球炒饭菜头肉丝焖饭荷香鸡粒饭什锦葡萄饭黑糯莲子饭素四宝烩饭素食卤肉饭竹笋蟹肉盖饭笋干肉饭麻婆茄子盖饭牛奶鸡肉饭海鲜叉烧饭平菇蔬菜饭辣白菜炒饭叉烧葱饭叉烧什锦炒饭番茄牛肉丸子饭西蓝花肉丁饭番茄鸡蛋盖浇饭腊肉腰果饭芥菜饭茄汁鱼柳饭粟米红豆饭中式猪排盖饭……Part2营养米粥Part3美味面条Part4中式面饼Part5馒头花卷Part6包子饺子