《蔬菜育苗实用技术》是蔬菜生产过程中的第一步，也是蔬菜获得早熟丰产、提高抗逆性和抗病虫能力的关键性环节。蔬菜育苗是为蔬菜的早期生长发育营造一个适宜的环境条件，达到延长生长季节、增加种植茬口、提高土地利用率的目的，从而增加单位面积产量，提高蔬菜生产的经济效益。蔬菜育苗的作用概括起来主要表现为：一是促进蔬菜早熟丰产，延长生长期，实现蔬菜均衡供应：二是缩短蔬菜占地时间，合理利用土地资源，增加复种指数，提高土地利用率；三是便于栽培管理，实现蔬菜作物的丰产稳产；四是节省种子用量，降低生产成本，同时带动关联产业的发展：五是可创造良好的环境条件，降低或避免不利环境对蔬菜幼苗生长发育的影响，培育优质壮苗。